Contenido De Curso
REQUISITOS DE ENTRADA:
Objetivo módulo I: Formación Humana
Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:
- Desarrollar actitudes y valores que le permitan integrarse al medio laboral y social de manera adecuada, para manejarse en un ambiente de confianza y participación.
Objetivo módulo II: Elaboración de salsas y vinagretas
Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:
- Preparar salsas y vinagretas con los equipos y utensilios de acuerdo al método de preparación establecida, cumpliendo con las normativas de higiene y manipulación de alimentos, bajo supervisión con cierto grado de autonomía.
Objetivo módulo III: Montajes, servicios y desmontaje en el restaurante
Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:
- Montar el servicio que se realiza en el restaurante para cliente con la calidad requerida y al menor tiempo, según procedimientos cumpliendo las normas de higiene y seguridad del establecimiento, bajo supervisión con cierto grado de autonomía.
Objetivo módulo IV: Servicio de room service y mini bares
Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:
- Clasificar las bebidas y alimentos para preparar los servicios de habitaciones (Room Service) y minibares, brindando un servicio al cliente con la calidad requerida, acorde a las normas de higiene y manipulación de los alimentos, bajo supervisión con cierto grado de autonomía.
Objetivo módulo V: Servicio de alimentos y bebidas en el restaurante
Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:
- Servir a los clientes alimentos y bebidas de acuerdo a los procedimientos y a los estándares de calidad establecidos en el hotel o restaurante, bajo supervisión con cierto grado de autonomía.
Objetivo módulo VI: Gestión administrativa en restaurante
Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:
- Realizar gestión administrativa en el restaurante, controlando presupuesto y costos, bajo supervisión con responsabilidad sobre el trabajo propio.
Objetivo módulo VII: Proyecto integrado
Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:
- Elaborar y presentar un proyecto en el ámbito de su formación y nivel, de acuerdo a las etapas, actividades y métodos establecidos del aprendizaje basado en proyecto, bajo supervisión con cierto grado de autonomía.