Contenido De Curso

Manejador de Inocuidad de los Alimentos
Gastronomía
Duración: 45 Horas


PERFIL DE SALIDA:

El o la participante será competente si:

a) Desarrolla actitudes y valores que le permitan integrarse al medio laboral de manera adecuada, manejándose en un ambiente de confianza y participación, así como aplicar los principios de seguridad, salud e higiene ocupacional y protección al medio ambiente de acuerdo a procedimientos.

b) Aplica principios fundamentales de inocuidad, según indicaciones dadas.

c) Aplica buenas prácticas agrícolas (BPA), de acuerdo a las normas establecidas.

d) Oferta un producto con valores claramente definidos, según técnicas y procedimientos establecidos.


MÓDULO DE APRENDIZAJE No. 1 FORMACIÓN HUMANA, SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE.

Al finalizar el módulo, las personas participantes estarán en capacidad de desarrollar actitudes y valores que le permitan integrarse al medio laboral de manera adecuada, manejándose en un ambiente de confianza y participación, así como aplicar los principios de seguridad, salud e higiene ocupacional y protección al medio ambiente de acuerdo a procedimientos.


MÓDULO DE APRENDIZAJE No. 2 INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS DE ORIGEN AGRÍCOLA

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de aplicar los principios fundamentales y técnicas para la inocuidad de los productos de origen agrícola, de acuerdo a las normas establecidas.



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