Contenido De Curso
AVISO!
REQUISITOS DE ENTRADA:
1. Tener 16 a 50 años de edad.
2. Tener 4to. de Bachillerato aprobado.
TÉCNICO EN PANADERÍA Y REPOSTERÍA
NO MNC SC Alimentos y Bebidas
Duración: 1225 Horas
1er. Cuatrimestre(475 hrs.)
- Formación Humana I. ( Módulo Transversal)
- Gramática Básica (Ortografía y Redacción). (Módulo Básico)
- Conciencia Turística. (Módulo Técnico)
- Seguridad, Orden y Limpieza. (Módulo Técnico)
- Normas de Higiene y Manipulación de Alimentos y Bebidas. (Módulo Técnico)
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). (Módulo Técnico)
- Matemática Básica, Pesos y Medidas. (Módulo Técnico)
- Funcionamiento de Equipos y Herramientas. (Módulo Técnico)
- Aprovisionamientos de Materias Primas, Herramientas y Equipos. (Técnico)
- Inglés Técnico. (Módulo Transversal)
- Proceso de Panificación. (Módulo Técnico)
- Aditivos e Ingredientes que se usan en una Panadería. (Módulo Técnico)
- Elaboración de Panes, Galletas y Tortillas. (Módulo Técnico)
2do. Cuatrimestre(335 hrs.)
- Formación Humana II. (Módulo Transversal)
- Manejo de Informática Aplicada. (Módulo Transversal)
- Elaboración de Panes Europeos. (Módulo Técnico)
- Técnicas de Doble Fermentación para Panes Europeos. (Módulo Técnico)
- Técnicas de Empacados. (Módulo Técnico)
- Pizzero. (Módulo Técnico)
- Costos Aplicados a la Panificación. (Módulo Técnico)
- Control y Mantenimiento de las Áreas. (Módulo Técnico)
- Operaciones Técnicas de Repostería. (Módulo Técnico)
- Elaboraciones de Productos de Masas. (Módulo Técnico)
3er. Cuatrimestre(415 hrs.)
- Formación Humana III. (Módulo Transversal)
- Picaderas o Bocadillos. (Módulo Técnico)
- Dibujo Técnico aplicado a la Repostería. (Módulo Técnico)
- Preparación de Postres y Bizcochos, Cubiertas y Preparados. (Módulo Técnico)
- Decoración de Postres y Bizcochos. (Módulo Técnico)
- Decoración de Fondant, Cremas y Chocolates. (Módulo Técnico)
- Costos Aplicados a la Repostería. (Módulo Técnico)
- Conceptos Generales de Supervisión. (Módulo Técnico)
- Ciencia y Tecnología de la Panadería y de la Repostería. (Módulo Técnico)
- Emprendimiento. (Módulo Transversal)